PUDIM
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 10 porções
Ingredientes:
6 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de leite, use a mesma medida do leite condensado
3 ovos
Modo de preparo:
Numa forma para pudim, de 20 centímetros de diâmetro, coloque 6 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo médio até virar uma calda caramelada, por mais ou menos 3 minutos..
Retire do fogo e vá virando a fôrma, de modo que a calda forre todo o fundo e lateral da mesma. Reserve.
Num liquidificador coloque uma lata de leite condensado, uma lata de leite, a mesma medida da lata de leite condensado, e 3 ovos e bata bem por mais ou menos 1 minuto.
Desligue o liquidificador e deixe a mistura descansar por 15 minutos.
Com esta espera a espuma fica sobre a superfície, o pudim fica sem furinhos, mas macio.
Com a ajuda de uma colher segure a espuma que está na superfície e despeje o conteúdo do liquidificador, com cuidado, na fôrma caramelada reservada acima e leve ao forno médio, em banho-maria, a 180 graus Celsius por uma hora e meia.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por mais ou menos duas horas. Desenforme e sirva em seguida.
História
Originada em Portugal, a sobremesa foi inventada por um abade português. O abade não divulgava a receita, mas como a sobremesa acabou se tornando um grande sucesso diversos confeiteiros tentaram copiá-la.
Ninguém conseguia fazer um pudim como ele. Porém, após a sua morte os ingredientes secretos foram revelados: açúcar; gemas; água e toucinho de porco faziam do Pudim de Priscos, o sucesso da culinária portuguesa.
A receita se expandiu e o pudim agradou o paladar de muitos no mundo inteiro, e no Brasil se tornou uma sobremesa clássica, presente em qualquer tipo de evento por ser uma sobremesa muito fácil de fazer. Por se tornar extremamente popular, o pudim ganhou derivações com chocolate, frutas, pão, sendo pudim de leite condensado o preferido dos brasileiros.
O pudim em outros países:
Budino - Itália
Pudim de Leite - Portugal
