PANQUECA AMERICANA
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 8 porções
Ingredientes:
1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 ovos levemente batidos
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Óleo
Modo de preparo:
Misture em um recipiente: a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Em outro recipiente, misture os ovos, o leite e a manteiga.
Acrescente os líquidos aos secos, sem misturar em excesso.
O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente.
Aqueça e unte a frigideira com óleo, coloque a massa no centro, cerca de 1/4 xícara por panqueca.
Vire a massa para assar do outro lado e está pronto!
História
Tudo começa no final do século XVIII, quando a receita chegou às colônias americanas. Conhecidas como “bolo de enxada” ou “johnnycakes”, as panquecas eram feitas com farinha de trigo sarraceno ou farinha de milho, o fubá.
Thomas Jefferson, um dos primeiros presidentes americanos, adorava as panquecas - chamadas de panne-quaiques - feitas pelo francês Etienne Lemaire, seu cozinheiro especializado em sobremesas. Essa preferência do presidente contribuiu para a popularização do prato.
Com o passar dos anos, elas passaram a ser servidas com diversos “toppings” (ou coberturas), sendo a mais famosa delas o xarope de bordo, o “maple syrup”. Ele é feito da seiva das das árvores de bordo-açucareiro.
Possíveis coberturas:
Mel, calda de chocolate, geleias ou frutas